1. کمپن پیرامیٹرز کی مماثلت
نامناسب تعدد کا انتخاب
کیک کی ساخت نرم ہے۔ اگر الٹراسونک فریکوئنسی بہت کم ہے (جیسے<20kHz), the cavitation effect is insufficient, and an effective isolation layer cannot be formed between the blade surface and the cake.
✅ حل: مائیکرو کمپن ریپلشن کو بڑھانے کے لئے 25-35kHz کی اعلی تعدد کی حد کو ایڈجسٹ کریں۔
ناکافی طول و عرض
جب طول و عرض 15 μ میٹر سے کم ہوتا ہے تو ، کمپن انرجی کو کیک کی آسنجن قوت پر قابو پانا مشکل ہوتا ہے (خاص طور پر اعلی نمی والے کیک کے لئے جس میں کریم/فراسٹنگ ہوتی ہے)۔
✅ حل: طول و عرض کو 20-30 μ میٹر تک بڑھاؤ (کیک کے ڈھانچے کے خاتمے سے بچنے کے لئے ٹیسٹ)۔
2. کیک اجزاء کی خصوصیات
اعلی چینی اور اعلی چربی والا فارمولا
شوگر (جیسے آئسنگ شوگر) کو گرم اور پگھلنے پر واسکاسیٹی میں تیزی سے اضافہ ہوتا ہے ، جبکہ چربی (جیسے مکھن) کمپن اور رگڑ کے تحت عارضی چپچپا پرت بناتی ہے۔
✅ حل:
پہلے سے کیک کو 4-8 ڈگری پر ٹھنڈا کریں (مادی سرگرمی کو کم کریں)
anti اینٹی اسٹک لیپت بلیڈ (پی ٹی ایف ای/سیرامک کوٹنگ) پر جائیں
پانی کی اعلی سرگرمی (AW)
نمی کی مقدار کے ساتھ نمی کیک 35 than سے زیادہ سے زیادہ دھاتی بلیڈ سطحوں کے ساتھ ہائیڈروجن بانڈنگ جذب کا شکار ہیں۔
✅ حل: کاٹنے کی سطح پر اینٹی اسٹکنگ پاؤڈر (جیسے مکئی کے نشاستے/سلکا) کی تھوڑی سی مقدار چھڑکیں۔
